Il existe des plaisirs simples, des goûts régressifs qui nous transportent instantanément vers les doux souvenirs de l’enfance. Le Nutella, avec sa saveur inimitable de noisette et de cacao, est sans conteste le roi de ces gourmandises réconfortantes. Mais au-delà de la simple tartine, cette pâte à tartiner iconique cache un potentiel insoupçonné en pâtisserie. Aujourd’hui, nous vous ouvrons les portes de notre laboratoire de gourmandise pour vous dévoiler la recette ultime du gâteau au Nutella. Une recette non seulement facile et rapide, mais qui promet un résultat d’un moelleux incomparable, une texture fondante qui fera chavirer tous les palais. Oubliez les préparations complexes et les listes d’ingrédients à rallonge. Avec quelques éléments de base et notre tour de main, vous allez transformer un simple pot de Nutella en une véritable œuvre d’art culinaire. Suivez le guide, et préparez-vous à faire de ce gâteau la nouvelle star de vos goûters et desserts.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par la mise en place, le secret de toute recette réussie. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en mode chaleur statique. Pendant que le four atteint la bonne température, occupez-vous de votre moule. Beurrez généreusement un moule à manqué, de préférence à charnière pour un démoulage parfait, puis farinez-le légèrement. Tapotez pour retirer l’excédent de farine. Cette opération, appelée chemiser, empêchera votre gâteau d’accrocher et lui assurera une jolie croûte dorée et uniforme.
Étape 2
Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et ajoutez les 50 grammes de sucre en poudre. Munissez-vous de votre fouet et battez le mélange avec énergie pendant au moins deux minutes. Vous devez voir le mélange pâlir et devenir mousseux. C’est ce qu’on appelle blanchir les œufs. Cette étape est cruciale car elle incorpore de l’air dans la préparation, ce qui donnera une texture beaucoup plus légère et aérée à votre gâteau final. Ne la négligez pas, c’est un de nos secrets pour un moelleux incomparable.
Étape 3
Faites fondre doucement les 50 grammes de beurre dans une petite casserole à feu très doux ou au micro-ondes. Veillez à ne pas le laisser brûler. Versez ensuite le beurre fondu et les 200 grammes de Nutella dans le mélange œufs-sucre. À l’aide d’une spatule souple, mélangez délicatement l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, d’une belle couleur chocolatée. Le parfum qui s’en dégage devrait déjà vous mettre l’eau à la bouche.
Étape 4
Il est temps d’incorporer les poudres. Dans un autre récipient, ou directement au-dessus de votre saladier à travers un tamis, mélangez la farine, le demi-sachet de levure chimique et la pincée de sel. Le fait de tamiser les ingrédients secs permet d’éviter les grumeaux et d’aérer encore plus la pâte. Incorporez ce mélange sec à votre préparation humide en plusieurs fois, en remuant doucement avec la spatule. Il faut arrêter de mélanger dès que la farine est incorporée pour ne pas développer le gluten, ce qui rendrait le gâteau élastique.
Étape 5
Versez la pâte obtenue dans votre moule préalablement préparé. Lissez la surface avec le dos de votre spatule pour une cuisson uniforme. Enfournez sur une grille à mi-hauteur pour une durée de 25 à 30 minutes. Chaque four étant différent, la surveillance est de mise. Le gâteau est cuit lorsqu’il est légèrement gonflé et que ses bords commencent à se détacher du moule.
Étape 6
Pour être absolument certain de la cuisson, effectuez le test de la lame de couteau. Piquez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort propre et sèche, c’est parfait. Si des traces de pâte humide y adhèrent, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes et testez à nouveau. Une fois la cuisson parfaite, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement sur la grille pour que l’humidité s’échappe et que la texture se stabilise.
Mon astuce de chef
Pour une gourmandise absolue et un effet « cœur coulant » surprise, voici une astuce de chef très simple. Juste avant d’enfourner, déposez au centre de la pâte trois cuillères à café de Nutella pur, l’une à côté de l’autre. Ne les enfoncez pas trop, la pâte les recouvrira naturellement à la cuisson. Lors de la découpe, vos convives découvriront un cœur fondant et intense qui fera toute la différence. Vous pouvez également ajouter une poignée de noisettes du Piémont grossièrement concassées à votre pâte pour ajouter un croquant délicieux et un rappel subtil à l’ingrédient phare de la pâte à tartiner.
L’accord parfait pour un dessert réconfortant
Ce gâteau, par sa douceur et son intensité chocolatée, appelle des boissons simples et réconfortantes. Pour les enfants, et les grands qui ont gardé leur âme d’enfant, un grand verre de lait froid est une évidence. Sa fraîcheur et sa neutralité équilibrent parfaitement le sucre du gâteau. Pour une expérience 100% cacao, un chocolat chaud maison, pas trop sucré, sera un compagnon idéal lors des après-midis d’hiver. Enfin, pour les adultes, un espresso italien bien serré apportera une touche d’amertume qui viendra trancher avec la richesse du gâteau, créant un équilibre des saveurs des plus agréables en fin de repas.
Le saviez-vous ? L’histoire du Nutella est intimement liée à l’histoire de l’Italie d’après-guerre. Dans les années 1940, le cacao était une denrée rare et chère. Pietro Ferrero, un pâtissier du Piémont, une région célèbre pour ses noisettes, a eu l’idée ingénieuse de créer une pâte sucrée contenant beaucoup de noisettes, un peu de sucre et juste une touche de ce précieux cacao. La première version, un pain à couper au couteau nommé « Giandujot », a vu le jour en 1946. Ce n’est qu’en 1964 que sa texture a été modifiée pour devenir la pâte à tartiner onctueuse que nous connaissons aujourd’hui, et qu’elle a été baptisée « Nutella », un nom qui allait devenir synonyme de gourmandise dans le monde entier.
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